Origem
O pão de queijo é uma iguaria que representa a hospitalidade mineira. Sua origem data do século XVIII, quando os ingredientes se limitavam ao que estava disponível nas fazendas. Houve adaptações ao longo dos anos, resultando na receita deliciosa que conhecemos hoje.
Ingredientes
- 500g de polvilho doce
- 250ml de leite
- 125ml de óleo
- 2 ovos
- 200g de queijo Minas meia-curado ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque o leite, o óleo e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Despeje o líquido fervente sobre o polvilho em uma tigela grande e misture bem para escaldar.
- Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos, misturando até incorporar completamente.
- Acrescente o queijo ralado e amasse até formar uma massa homogênea.
- Faça bolinhas com a massa e as distribua em uma assadeira.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até que os pães de queijo estejam dourados.
Tempo e rendimento
O preparo leva cerca de 40 minutos e rende aproximadamente 40 unidades.
Dicas e variações
Experimente substituir parte do queijo Minas por queijo parmesão para um sabor mais intenso. Use polvilho azedo para um pão de queijo mais crocante. Se preferir, congele as bolinhas antes de assar e tenha pão de queijo fresco sempre que quiser.
Onde comer e comprar em BH
Em Belo Horizonte, desfrute de autênticos pães de queijo no restaurante Xapuri, famoso por suas delícias mineiras. Para comprar ingredientes frescos, visite o Mercado Central de BH, onde encontrará uma variedade de queijos e polvilhos. Outra opção é o Mercado do Cruzeiro, conhecido por seus produtos de qualidade.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre polvilho doce e azedo?
O polvilho doce resulta em pães de queijo mais macios, enquanto o polvilho azedo deixa a massa mais crocante. Experimente usar os dois para ver qual textura você prefere.
Como armazenar o pão de queijo?
Após assar, guarde o pão de queijo em um pote bem fechado à temperatura ambiente por até 2 dias. Para maior durabilidade, congele as bolinhas antes de assar e leve diretamente do freezer ao forno quando for consumir.
Onde posso encontrar queijo Minas meia-curado em BH?
O Mercado Central de BH é um ótimo local para encontrar queijo Minas meia-curado de alta qualidade, além de outras variedades de queijos mineiros.
Posso usar outro tipo de queijo no pão de queijo?
Sim, você pode experimentar com outros queijos como parmesão ou mussarela, mas o queijo Minas dá o sabor característico que associamos ao pão de queijo tradicional.
